番茄夹蛋的做法

番茄夹蛋是一道简单而美味的菜肴，既可用于早餐，也可作为一道家常菜。下面是番茄夹蛋的制作步骤。

所需材料：

- 2个新鲜的大番茄

- 2个鸡蛋

- 适量的盐和胡椒粉

- 1勺橄榄油或植物油

- 适量的切碎的青葱或香菜作为装饰（可选）

步骤：

1. 首先，将大番茄洗净，并切成1-2厘米的薄片。如果番茄中有较大的种子，可以将其挖出。

2. 打破鸡蛋并将其放入一个碗中。轻轻搅拌鸡蛋，直到蛋黄和蛋白充分混合。

3. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味，可适量调整调料的量。

4. 加热平底锅，加入橄榄油（或植物油）。确保锅底均匀涂有油。

5. 将切好的番茄片放入锅中，翻煎每片番茄约1分钟，直到两面呈现出微焦的外表。

6. 将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，将其均匀覆盖到番茄片上。

7. 适当调节火力，慢慢煎煮鸡蛋和番茄，直到鸡蛋底部凝固。

8. 小心地将番茄夹翻，继续煎煮另一面，直到鸡蛋完全凝固。

9. 煎煮完成后，将番茄夹蛋转移到盘子上。

10. 可以用切碎的青葱或香菜点缀番茄夹蛋，增添颜色和口感。

11. 番茄夹蛋可作为早餐单独食用，也可以和米饭、面包等搭配食用。

番茄夹蛋制作简单，营养丰富，不仅可以提供蛋白质和维生素等营养物质，还能为口感增添多样性。这道菜适合各个年龄层的人群，并且可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料进行创新。快来尝试制作番茄夹蛋，享受健康美味！