秋葵炒山药的做法

秋葵炒山药是一道健康美味的菜品，它融合了秋葵的鲜嫩口感和山药的香甜味道，为我们带来了丰富的营养和美味。下面是秋葵炒山药的具体做法。

材料：

- 秋葵：约300克

- 山药：约300克

- 蒜瓣：适量

- 生姜：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤1：准备食材

将秋葵洗净，去掉顶部的秧尖，然后切成2到3厘米的段。山药削皮并切成片。蒜瓣和生姜切末备用。

步骤2：焯水

将切好的山药片放入沸水中焯水，待水再次煮沸后焯煮2分钟。然后捞出山药片并放入冷水中冲洗，以去除山药的黏液。当山药片变凉后，用纸巾擦干备用。

步骤3：炒制

将锅加热，倒入适量食用油，加热至油温略高于平时炒菜的温度。加入蒜末和生姜末，煸炒出香味。

步骤4：加入山药

将擦干的山药片放入锅中，煸炒片刻，使山药片均匀沾满调料。

步骤5：加入秋葵

将切段的秋葵放入锅中，继续煸炒，让秋葵与山药均匀混合，以充分释放秋葵的鲜嫩味道。

步骤6：调味

加入适量的盐，根据个人口味调整。继续翻炒，确保所有的食材均匀受热和调味。

步骤7：上桌

当山药片和秋葵变软，颜色变鲜绿后，即可关火。将炒好的秋葵山药盛出并装盘。

这样，美味的秋葵炒山药就做好了。它既保持了山药的香甜味道，又增加了秋葵的鲜嫩口感，营养丰富。这道菜可以作为晚餐的素菜，也可以作为正餐的一道搭配菜，既美味又健康。祝您尽情享受这道美味佳肴！