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蒜苗清炒的做法

2023-11-17 00:38:38 生活时尚 1937浏览

蒜苗清炒是一道非常简单健康的家常菜品,以蒜苗为主要材料,搭配一些简单的调料烹制而成。蒜苗清炒的做法如下:

蒜苗清炒的做法

材料:

- 鲜嫩蒜苗适量

- 蒜瓣3-4个

- 生抽适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤:

1. 准备工作:将蒜苗洗净,切去根部和老叶,将蒜瓣剥皮切末备用。

2. 处理蒜苗:将蒜苗切成约5厘米长的段,保持原状或斜切均可。

3. 热锅滑油:倒入适量的食用油,开大火烧热,加入蒜末翻炒出香味。

4. 炒蒜苗:将切好的蒜苗加入锅中,迅速翻炒均匀,炒至蒜苗变色。

5. 调味:加入适量的生抽,撒上少量盐,根据个人口味可适度增减,快速翻炒均匀。

6. 完成:炒至蒜苗变软烂,但仍保持一定的脆度,即可出锅装盘。

小贴士:

1. 在蒜末入锅前,先将锅烧热,能更好释放出蒜的香味。

2. 炒蒜苗时要迅速翻炒,保持高温,以便能够保持蒜苗的绿色和保持脆嫩口感。

3. 生抽的加入可根据个人口味,如果喜欢鲜香咸味可以多加一些。

4. 盐的加入要适量,过多会破坏蒜苗的鲜嫩口感。

蒜苗清炒是一道色香味俱佳的菜品,不仅口感独特,而且富含营养。蒜苗含有丰富的维生素C、钙、铁等矿物质,具有抗氧化、增强免疫力的功效。此外,蒜苗还有助于降低胆固醇、调节血压和促进消化等作用。

蒜苗清炒可以搭配米饭、面食或者其他菜品一起食用,如果喜欢口感更加鲜脆,也可以将蒜苗炒至稍微焦黄一些。无论是家庭聚餐还是单独享用,蒜苗清炒都是一道美味健康的选择。

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