番茄酸汤鱼的做法

番茄酸汤鱼是一道美味的酸辣汤菜，以鲜嫩的鱼肉为主料，配上番茄、酸豆角等调料，口感酸辣爽口，深受人们喜爱。下面介绍番茄酸汤鱼的详细做法。

所需食材：

1. 鲜嫩的鱼肉：鳗鱼、草鱼、鲈鱼等鱼类皆可。

2. 番茄：2-3个。

3. 酸豆角：适量。

4. 酸笋：适量。

5. 酸菜：适量。

6. 干辣椒：适量。

7. 姜蒜：适量。

8. 料酒：适量。

9. 盐：适量。

10. 醋：适量。

11. 糖：适量。

12. 预制的鱼汤或者高汤：适量。

步骤：

1. 将鱼肉处理干净，剁成滚刀块，用盐和料酒腌制15分钟。

2. 番茄切块，酸豆角、酸笋、酸菜切成段状，姜蒜切末。

3. 烧热锅中的油，放入姜蒜末和干辣椒爆炒，爆香后捞出备用。

4. 锅中再加入少许底油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，煎至一定程度后加入预制的鱼汤（或者高汤）。

5. 加入番茄块，煮至番茄煮烂。

6. 加入适量的醋、糖和盐调味，搅拌均匀。

7. 加入酸豆角、酸笋、酸菜继续煮熟。

8. 最后加入炒香的姜蒜末和干辣椒，搅拌均匀。

9. 最后，将调制好的酸汤鱼盛出，撒上香菜或葱花进行装饰即可。

番茄酸汤鱼的做法简单，但味道独特。汤汁酸辣可口，鱼肉鲜嫩多汁，既能让人增进食欲，又具有实实在在的营养。不仅适合秋冬季节，还是夏天的清凉佳肴。不妨一试，您一定会为它的美味所折服！