冰淇淋简单做法

冰淇淋是夏天最受欢迎的甜品之一，现在我来介绍一下冰淇淋的简单做法。

首先，我们需要准备以下材料：

- 500毫升牛奶

- 100克白砂糖

- 4个鸡蛋黄

- 2茶匙香草精

接下来，我们可以开始制作冰淇淋了。

第一步，将牛奶倒入小锅中，放在中小火上加热。当牛奶接近沸腾时，将火调低并加入白砂糖，搅拌至糖完全融化。

第二步，将鸡蛋黄放入一个大碗中，并用搅拌器或打蛋器搅拌至变得松软和发白。

第三步，慢慢将加糖的牛奶倒入蛋黄碗中，同时不停地搅拌。这一步是为了防止蛋黄被烫熟，这个过程称为"热奶化蛋"。

第四步，将混合物倒回入锅中，继续以中小火加热，不断搅拌，直到混合物变稠。这个过程需要耐心，因为如果加热过度，混合物会凝固。

第五步，当混合物变得稠度适中后，关火。在关火前加入香草精，搅拌均匀。你还可以加入其他口味的香精或巧克力碎片等。

第六步，将混合物倒入一个容器中，最好是带盖子的冰盒或冰淇淋机的搅拌桶。

第七步，将冰盒放入冰箱冷冻，至少需要冷冻4-6个小时，直到混合物完全凝固。

最后一步，将冷冻好的冰淇淋从冰箱中取出，用冰激凌勺或小勺舀取，装入冰淇淋杯或碗中，即可享用。

这是一种非常简单的经典冰淇淋做法，仅需几个简单的材料和步骤，就可以制作出美味的自制冰淇淋。你还可以尝试加入其他水果、坚果或巧克力酱等，制作出不同口味的冰淇淋，让你的夏天更加凉爽美味！