粗粮发糕的做法

粗粮发糕是一道传统的中国小吃，以粗粮为主要原料制作，营养丰富，口感松软。下面是一份粗粮发糕的制作方法：

材料：

- 130 克玉米面

- 100 克全麦面粉

- 100 克糯米粉

- 30 克糖

- 5 克速发干酵母粉

- 2 克小苏打粉

- 3 克食盐

- 200 毫升温水

- 50 毫升牛奶

- 适量葱花和香菜作为配料（可根据个人喜好添加）

步骤：

1. 将速发干酵母粉加入温水中，搅拌均匀，静置5-10 分钟待酵母激活。

2. 将玉米面、全麦面粉、糯米粉、糖、小苏打粉和食盐混合在一个大碗中。

3. 将激活的酵母水倒入混合物中，搅拌均匀。

4. 慢慢加入牛奶，同时继续搅拌，直到面糊变得光滑。

5. 将碗用保鲜膜覆盖，放置在温暖的地方发酵60分钟，待面糊至少膨胀一倍。

6. 取出面糊，用筷子或汤勺搅拌面糊，使其变得更加细腻。

7. 准备蒸锅，将锅里的水加热至沸腾。

8. 在蒸箱中放入适合大小的模具，将面糊倒入模具中，撒上适量葱花和香菜。

9. 将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15-20 分钟，直到糕点变得松软而有弹性。

10. 关火后，稍等片刻，然后将糕点取出模具，晾凉后即可食用。

这是一份基础的粗粮发糕的制作方法，你可以根据个人口味的喜好进行一些调整，比如加入其他的配料，如豆沙、果蓉等，来增加口味的丰富性。希望你能够成功制作出美味的粗粮发糕！