白菜片炒肉的做法

白菜片炒肉是一道传统的家常菜，口感清爽爽***法简单。下面是制作白菜片炒肉的详细步骤：

所需食材：

- 老母鸡或者猪肉片约300克

- 新鲜白菜一颗

- 大蒜适量

- 姜适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 老抽适量

- 生抽适量

- 食用油适量

步骤一：准备食材

- 白菜洗净，切成块状

- 老母鸡或猪肉切成薄片，姜和蒜切末备用。

步骤二：腌制肉片

- 将切好的肉片放入一个容器中

- 加入一勺料酒，少许盐，搅拌均匀，腌制片刻，提鲜。

步骤三：炒制白菜

- 热锅加入适量的食用油，待油热后，加入蒜末和姜末炒香。

- 加入白菜翻炒，翻炒至白菜变色变软后，闻到香味即可盛出备用。

步骤四：炒制肉片

- 继续使用同一个锅，加入适量的食用油，待油热后，加入腌制好的肉片翻炒。

- 待肉片炒熟后，加入适量的盐，一勺老抽，一勺生抽，继续炒匀。

- 最后，将炒好的白菜倒入锅中，与炒好的肉片一同翻炒均匀。

步骤五：出锅装盘

- 翻炒均匀后，即可出锅装盘，趁热享用。

温馨小贴士：

- 在腌制肉片时，可以加入一些生粉，使肉片更加嫩滑。

- 炒制肉片时，可以根据个人喜好加入适量的葱姜蒜末增加风味。

- 炒制白菜时，注意火候不要过大，以免炒过头失去口感。

- 可根据个人口味调整食材的数量和用量，如喜欢辣味，可以适量加入辣椒酱或者干辣椒等。