凉拌黄豆的做法

凉拌黄豆是一道非常受欢迎的小吃，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是制作凉拌黄豆的简单做法。

材料：

- 干黄豆200克

- 盐适量

- 大葱1根

- 大蒜2瓣

- 醋适量

- 花椒粉适量

- 生抽适量

- 香菜适量

- 辣椒油适量

步骤：

1. 先将黄豆用水洗净后，泡发4-6小时，直到黄豆变软。

2. 捞出泡发好的黄豆，用水清洗干净。

3. 将备好的黄豆放入锅中，加入适量的清水和盐，大火煮沸。

4. 煮沸后，转小火继续煮10-15分钟，直到黄豆变软熟透。

5. 捞出煮好的黄豆，放入凉水中过凉。

6. 过凉后的黄豆沥干水分备用。

7. 大葱和大蒜去皮洗净，切末备用。

8. 取一个大碗，将黄豆放入碗中，加入适量的葱末和蒜末，拌匀。

9. 加入适量的醋，生抽和花椒粉，根据个人口味加盐调味。

10. 继续拌匀，使调料均匀附着在黄豆上。

11. 最后，加入适量的香菜和辣椒油，再次拌匀。

12. 将凉拌黄豆盛出装盘，可以撒上一些香菜作为装饰即可。

凉拌黄豆味道鲜美，口感爽脆，可口可食用，既可以当做下酒菜，也可以当做小吃，非常适合夏天吃。黄豆富含蛋白质、维生素B等多种营养物质，对身体健康有益。制作凉拌黄豆的过程简单、快捷，可以根据个人口味增减调料。希望大家喜欢这道美味的凉拌黄豆！