肉末芙蓉蛋的做法

肉末芙蓉蛋是一道经典的家常菜品，它以香滑的芙蓉蛋和鲜嫩的肉末搭配在一起，口感丰富，美味可口。接下来，我将为您介绍肉末芙蓉蛋的制作方法。

所需材料：

1. 鸡蛋3个；

2. 猪肉末100克；

3. 葱末适量；

4. 姜末适量；

5. 盐适量；

6. 酱油适量；

7. 料酒适量；

8. 淀粉适量；

9. 鸡精适量；

10. 鸡蛋清1个；

11. 清水适量。

步骤一：准备工作

1. 先将猪肉剁成末；

2. 将葱和姜切成末备用；

3. 在一个碗中打散鸡蛋，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀备用。

步骤二：煎肉末

1. 热锅凉油，加入葱末和姜末炒香；

2. 加入猪肉末翻炒至变色；

3. 加入适量的盐、酱油和料酒进行调味，继续翻炒均匀；

4. 最后将肉末炒熟，备用。

步骤三：制作芙蓉蛋

1. 取一只碗，加入适量的淀粉和水搅拌均匀；

2. 将鸡蛋清加入碗中备用；

3. 另起锅热油，待油热后，将鸡蛋清和淀粉水倒入锅中，用筷子搅拌均匀；

4. 等芙蓉状形成后，将炒好的肉末均匀地铺在芙蓉上。

5. 最后，盖上锅盖焖煮2-3分钟后，用铲子将芙蓉蛋反转翻面，再次焖煮2-3分钟即可。

至此，一道口感鲜嫩、香滑可口的肉末芙蓉蛋就做好了。您可以将它盛盘，撒上一些葱花提升颜值，然后搭配米饭一起享用。

肉末芙蓉蛋做法简单，但是需要耐心和技巧才能制作出口感好的芙蓉蛋。希望我所提供的方法对您有所帮助，祝您成功制作一道美味的肉末芙蓉蛋。