海参炒芹菜的做法

海参炒芹菜是一道常见的家常菜，鲜嫩的芹菜和海参的搭配，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面，我来介绍一下海参炒芹菜的制作方法。

所需食材：

1. 鲜嫩的芹菜：300克

2. 海参：100克

3. 姜蒜末：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 鸡精：适量

7. 蚝油：适量

8. 生抽：适量

9. 食用油：适量

制作步骤：

1. 将芹菜洗净，切成4-5厘米长的段，备用。海参泡发后，用清水洗净，切成薄片，备用。

2. 预热锅，加入适量的食用油。待油热后，加入姜蒜末炒香。

3. 接着，加入海参翻炒，然后加入料酒煸炒，去腥味。炒至海参变色，出香味后盛出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，待油热后，倒入芹菜翻炒至断生熟。

5. 接下来，将炒好的海参倒入锅中，再加入少量的盐和鸡精进行调味，再加入适量的生抽和蚝油进行烹调，提鲜增香。

6. 快速翻炒均匀，使海参和芹菜充分融合，出香味后即可关火。

温馨提示：

1. 在选购芹菜时，尽量选择嫩的芹菜，口感更好。

2. 海参宜选泡发后切片，这样更容易入味。

3. 炒菜时火候要适中，避免过度加热导致食材变老。

4. 调味时根据个人口味进行调整，多放少放按自己喜好来。

5. 这道菜既可以做素菜也可以做荤菜，可以根据自己的喜好增加配料。

海参炒芹菜是一道口感清脆爽口，营养丰富的菜品，富含丰富的蛋白质、维生素以及多种微量元素，对人体有很好的营养补充作用。无论是平时家庭餐桌还是宴客招待，都是不错的选择。希望你能够尝试制作这道美味的海参炒芹菜！