重庆三鲜米线的做法

重庆三鲜米线是一道以米线为主要食材的重庆特色美食，以其鲜、香、辣的味道深受人们喜爱。下面是一般的三鲜米线的做法：

材料：

1. 猪肚 100克

2. 猪肉 100克

3. 鸭血 100克

4. 木耳 50克

5. 豌豆尖 50克

6. 冬瓜皮 50克

7. 干辣椒 适量

8. 蒜末 适量

9. 料酒 适量

10. 盐 适量

11. 鸡精 适量

12. 米线 适量

步骤：

1. 将猪肚、猪肉切成薄片，并用料酒腌制片刻。

2. 煮一锅水，把切好的猪肚、猪肉放入水中煮熟。

3. 鸭血洗净切成薄片，用开水焯烫，取出沥干水分备用。

4. 木耳切丝，豌豆尖切段，冬瓜皮切成小块备用。

5. 取一锅加入适量的植物油，放入干辣椒煸炒出香味。

6. 放入蒜末煸炒片刻，再将煮好的猪肚、猪肉和蔬菜一起放入锅中翻炒均匀。

7. 倒入适量的水，加入盐和鸡精调味，大火煮开后转小火炖煮20分钟，让汤汁更加浓郁。

8. 将米线放入另一锅煮熟，煮熟后捞出沥干水分。

9. 将炖好的汤倒在煮好的米线上，再放上鸭血即可。

温馨提示：

1. 猪肚、猪肉可以提前切好并用料酒腌制，这样能够使肉质更加鲜嫩。

2. 猪肚、猪肉和蔬菜可以根据个人口味进行调整，可根据自己喜好添加番茄、香菇等配料。

以上就是一般三鲜米线的做法，美食爱好者们可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出更加适合自己的三鲜米线。希望这个做法能帮到您，祝您做菜愉快！