黑全麦馒头的做法

全麦馒头是一道具有健康营养价值的面包，它含有丰富的纤维、维生素和矿物质。它的做法相对简单，下面我将详细介绍一下制作黑全麦馒头的步骤：

材料：

- 200克全麦面粉

- 200克高筋面粉

- 5克酵母

- 5克盐

- 10克糖

- 200毫升温水

步骤：

1. 准备工作：将全麦面粉、高筋面粉、酵母、盐和糖一起混合在一个大碗中。

2. 逐渐加入温水，搅拌直至成为一个光滑的面团。可以根据需要适量增加或减少水的量。面团应该软硬适中，不要过于湿润或过于干燥。

3. 将面团放在台面上，**10分钟，直到面团有一种弹性感觉。

4. 将面团放回碗中，用保鲜膜或湿布盖好，让其在温暖的地方发酵约1小时，或直到其体积增大一倍。

5. 发酵完毕后，将面团倒在台面上，并用手轻轻拍打排气。

6. 将面团分成小块，每个面团大约30克左右。

7. 在每个面团上用手**，使其成为圆形的馒头。

8. 在烤盘上放一层烘焙纸，将馒头放在上面，注意彼此之间要有一定的间隔，因为它们会在烘烤过程中膨胀。

9. 馒头放置在温暖处再次发酵约30分钟，这个过程中馒头应该会再次增大一些。

10. 在此期间，将烤箱预热至200摄氏度。

11. 预热的烤箱中放一碗水，这样可以提高烤箱的湿度，使得馒头的表面更加光滑。

12. 将烤盘放入烤箱中，烤25-30分钟，或直到馒头呈金**。

13. 把烤好的馒头从烤箱里取出，用湿布盖住，静置15分钟。

14. 完全冷却后，即可享用。

黑全麦馒头健康美味，它富含纤维，可帮助消化、降低胆固醇，为饮食增添更多的营养。制作过程虽然比较简单，但也需要耐心和细心，以确保馒头呈现出完美的口感和外观。