小黄鱼炖豆腐的做法

小黄鱼炖豆腐是一道美味健康的家常菜，口感鲜嫩，富含丰富的蛋白质和营养元素。下面是关于小黄鱼炖豆腐的做法。

所需食材：

- 小黄鱼

- 豆腐

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 盐

- 清水

- 食用油

步骤1：准备食材

将小黄鱼宰杀打糊，洗净去掉鳞片和内脏，用刀背拍松。豆腐切成块状，姜片切丝备用。

步骤2：预处理小黄鱼

将鱼块放入锅中，加入适量的冷水，姜片和料酒，然后将锅置于炉火上煮沸，再用漏网捞出鱼块，用清水洗净血水。

步骤3：炖煮鱼块和豆腐

另取一个炖锅，加入适量的清水，放入炖盅底部的支撑架，将豆腐块放在支撑架上，然后将鱼块放在豆腐上。锅盖上放一张葱段，再覆盖上盖子，用中小火炖煮30分钟，待汤汁出现浓郁的鱼香味即可。

步骤4：炖煮稠汁

将炖锅的汤汁倒入另一个锅中，放入适量的盐，再用中火煮沸。将豆瓣酱稍微拍散放入锅中，翻炒片刻，然后将豆瓣酱搅拌均匀。

步骤5：完成小黄鱼炖豆腐

最后，将炖好的豆腐和鱼块放入炖汤中，加入盐调味即可。炖5分钟后即可关火。

小黄鱼炖豆腐做好后，鱼肉鲜嫩可口，豆腐滑嫩软糯，汤汁鲜美可口。这道菜富含蛋白质、钙质和多种维生素，具有****、滋补养颜的功效。同时，它也是一道适宜中老年人和小孩食用的营养美味佳肴。

希望以上的小黄鱼炖豆腐的做法能够帮助到您，祝您做菜成功！