酱卧鸡蛋的家常做法

酱卧鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，酱香浓郁。下面是酱卧鸡蛋的家常做法。

材料：

1. 鸡蛋6个

2. 光滑又有弹性的豆腐200克

3. 红尖椒、青尖椒各1个

4. 姜蒜末适量

5. 酱油、盐、鸡精、料酒适量

6. 食用油适量

步骤：

1. 鸡蛋煮熟后剥壳备用。另外，将豆腐切成薄片，红尖椒和青尖椒切成块状备用。

2. 热锅凉油，放入姜蒜末，炒香。

3. 加入豆腐片，快速翻炒，使其均匀受热。

4. 加入酱油适量，翻炒均匀，使豆腐吸收酱油的颜色和味道。

5. 倒入适量的水，加入盐、鸡精、料酒，搅拌均匀。

6. 按照个人口味加入红尖椒和青尖椒，并继续翻炒均匀。

7. 将鸡蛋放入锅中，用勺子轻轻拍散。

8. 煮至汤汁收干后即可出锅。

酱卧鸡蛋的家常做法就是这样，简单易学，酱香浓郁，融合了豆腐的软嫩和鸡蛋的鲜嫩，口感丰富多样。此菜适合作为下饭菜或菜肴配菜，不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种营养物质，具有一定的营养价值。

值得注意的是，不同地区的酱卧鸡蛋可能有所不同，可以根据个人口味添加适量的调料，例如辣椒粉、花椒粉等，增加菜肴的口味层次感。此外，如果不喜欢豆腐的可以替换为其他食材，例如鸡腿肉、豆干等，制作出不同口味的卧鸡蛋菜肴。